Descripción
Amarillo verdoso intenso. Fruta madura, algo de Membrillo, después Pera y Heno, floral. De boca suave, evoca recuerdos de frutas y flores. Final algo mineral, amplio y persistente.
SUELO: De terreno cascajoso con textura areno limosa, de buena aireación y drenaje.
EDAD DEL VIÑEDO: Entre 10 y 25 años en espaldera.
VENDIMIA: A maquina entre los días 21 de Septiembre al 5 de Octubre.
MACERACIÓN PRE-FERMENTATIVA: 2 horas a 7ª C con uva despalillada.
PRENSADO: Prensado en frio a baja presión durante 3 horas y media.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:
DURACIÓN: 20 días.
TEMPERATURA: 12 º C
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